Rezension

Angesichts der Informationsflut rund um Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten suchen Betroffene häufig Rat beim behandelnden Arzt, bei Ökotrophologen oder Diätassistenten. Diesen und weiteren Fachkräften wollen die Autorinnen Ute Körner, Ökotrophologin, und Astrid Schareina, Fachärztin mit Schwerpunkt Allergologie, mit der zweiten Auflage ihres Buches ein Grundlagenwerk an die Hand geben. Das Fachbuch ist nach wie vor übersichtlich in Grundlagen, Diagnostik und Therapie unterteilt. Unverändert sind zudem die verständlichen Ausführungen der mitunter komplexen Sachverhalte. Die wichtigsten Begriffe werden erklärt, Diagnoseverfahren erläutert und Therapieansätze unter die Lupe genommen. Hinzugekommen sind die eosinophile Ösophagitis, Weizensensitivität, Ernährungstherapie bei Reizdarmsyndrom sowie Fleisch- und Sesamallergie. Themen wie mögliche Auslöser nahrungsmittelbedingter Anaphylaxien oder Pro- und Präbiotika wurden aktualisiert und werden ausführlicher behandelt. Tabellen, Grafiken und zahlreiche Fallbeispiele tragen zum besseren Verständnis bei. Im Anhang gibt es weiterführende Informationen wie Kontaktdaten von Fachverbänden, einen Überblick über Materialien für Beratung und Therapie sowie Literaturempfehlungen. Das Buch gibt Einsteigern einen guten Überblick über die Hintergründe von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten, bietet aber auch im Berufsalltag eine gute Orientierung. Das Ziel: sicher diagnostizieren, richtig behandeln und kompetent beraten. Dazu leistet dieses Buch jedenfalls seinen Beitrag.