Schwerpunktthema

Diskurs um Zucker

Der Konsum von Zucker und seine gesundheitlichen Auswirkungen sind Gegenstand intensiver wissenschaftlicher Forschung und öffentlicher Diskussion. Aktuelle Studien zeigen differenzierte Zusammenhänge zwischen Zuckerkonsum, Adipositas und metabolischen Erkrankungen. Adipositas und damit verbundene Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes resultieren aus einem Zusammenspiel verschiedener Faktoren, zu denen unausgewogene Ernährung, Bewegungsmangel, genetische Veranlagung, Stress und Schlafmangel gehören. Statt einzelne Lebensmittel zu dämonisieren, empfiehlt sich, auf eine ausgewogene Ernährung und einen aktiven Lebensstil zu achten, sowie die Förderung von Ernährungsbildung in den Fokus zu rücken.

Zuckerglossar: Was bedeuten die Begriffe am Etikett?

Das Zuckerglossar bietet einen Überblick über verschiedene Zuckerarten, die auf Lebensmitteletiketten zu finden sind.

Brauner Zucker vs. Weißer Zucker: Warum die Farbe keine Rolle spielt

Wir klären auf, welche Unterschiede es zwischen weißem, braunen, Vollzucker, Rohrzucker und Vollrohrzucker gibt und welche Auswirkungen sie auf die Gesundheit haben.

Quiz

Sweet Dreams

Den süßen Geschmack von Zucker, Honig und Co. schätzen nicht nur bekennende Naschkatzen. Wir sind ihm evolutionshistorisch zugetan. Aber wie entwickelt sich der Zuckerkonsum? Macht Süßes süchtig? Und wieviel Honig produziert eine Biene in ihrem Leben?

Wissen testen

Aspartam, Sucralose, Erythrit - wie sicher sind diese Süßungsmittel?

Studien zu Süßstoffen sorgen für Diskussionen über mögliche Gesundheitsauswirkungen. Hier ein Überblick über die wissenschaftlichen Erkenntnisse und Antworten auf zentrale Fragen.

Saccharin, Cyclamat oder Xylit: Süßungsmittel unter der Lupe

Was steckt hinter Süßungsmittel? Wir zeigen Unterschiede zwischen den Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen und erklären ihre Kennzeichnung.

Fruktose und Fettleber: Was die Wissenschaft sagt

Wir zeigen die wissenschaftlich belegten Zusammenhänge zwischen Fruktose, Fettleber und Übergewicht.

Stevia: alternatives Süßungsmittel

Seit 2011 darf Stevia in der EU als Süßungsmittel eingesetzt werden. Wir haben zusammengefasst, wieso die Zulassung von Stevia früher heiß diskutiert wurde und wo es heute eingesetzt wird.

Birkenzucker (Xylit): die Zuckeralternative für gesunde Zähne und Blutzucker?

Birkenzucker als natürliche Süßungsalternative soll zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. In diesem Artikel klären wir auf.

Honig, Agavendicksaft & Co.: Zuckeralternativen im Überblick

Wir beleuchten Süßkraft, Kaloriengehalt, Herstellung und gesundheitliche Aspekte von Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup, Birkenzucker, Kokosblütenzucker, Reissirup und Stevia.

Pressemeldung

Adipositas effektiv und kosteneffizient begegnen

Risiko für Adipositas-Erkrankung senken: Kleinere Portionen und Gebinde sowie Reformulierung erzielen großen Impact, Steuern haben aktueller Datenlage zufolge keinen wesentlichen Lenkungseffekt.

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